Ingredientes:
5 cenouras picadas;
2cm de gengibre picado;
¼ de cebola picada;
1 colher (sopa) de óleo de gergelim cru (ou azeite);
½ colher (chá) de sal marinho;
4 xícaras de água ou caldo de legumes (água usada para cozinhar legumes);
100 gramas de queijo de búfala ralado;
Modo de Preparo:
Refogue a cebola com o óleo de gergelim.
Adicione o gengibre, as cenouras e a água.
Adicione o sal e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada.
Bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem cremosa.
Volte na panela, aqueça e sirva com queijo parmesão ralado.